Bánh xèo tôm mực – đặc sản dân dã của Phan Thiết, Bình Thuận

Du lịch Phan Thiết, bạn hẳn sẽ có nhiều sự lựa chọn. Và nếu bạn muốn ăn thử những món ăn đường phố, dân giã mà người Phan Thiết yêu thích, thì bạn nên thử món bánh xèo tôm mực. 

Bánh xèo tôm mực Phan Thiết Bình Thuận
Bánh xèo tôm mực Phan Thiết Bình Thuận

Cái tên Bánh xèo xuất phát từ tiếng “xèo xèo” nghe vui tai mỗi lần đổ bánh. Bánh xèo cũng là món ăn dân dã mà gần như đi du lịch đâu cũng dễ thấy từ khu vực miền Trung đến tận Tây Nam Bộ. Nhưng nếu bạn để ý thì ở mỗi vùng đất đều có sự khác biệt giữa cách chế biến, loại bột, loại nhân, loại nước chấm… hay cả cách ăn bánh xèo cũng khác nhau.

Bánh xèo Phan Thiết là loại bánh xèo nhỏ, và được chiên giòn rụm trên khuôn thép có kích cỡ chỉ tầm bàn tay.

Khuôn đổ Bánh xèo nhỏ và nghi ngút khói.Khuôn đổ Bánh xèo nhỏ và nghi ngút khói.
Khuôn đổ Bánh xèo nhỏ và nghi ngút khói.

Nhân được lựa chọn có mực, tôm và thịt heo. Vì là vùng biển nên tôm mực sẽ tươi và ngon. Đặc biệt là con tôm sú nhìn cực ngon và hấp dẫn.

Nhân bánh xèo gồm tôm mực và thịt heo.
Nhân bánh xèo gồm tôm mực và thịt heo.

Bột đổ bánh xèo là bột gạo, có pha chút màu vàng nghệ.

Bánh xèo tôm mực Phan Thiết Bình Thuận
Bột bánh xèo có màu vàng nghệ

Nước chấm được pha ngon, có thêm ớt cay cay, và đặc biệt là có rắc thêm đậu phông giã nhỏ.

Nước chấm bánh xèo được pha ngon, có thêm ớt cay cay, và đặc biệt là có rắc thêm đậu phông giã nhỏ.
Nước chấm bánh xèo được pha ngon, có thêm ớt cay cay, và đặc biệt là có rắc thêm đậu phông giã nhỏ.

Bánh xèo ở Phan Thiết cũng có nhiều điểm khác biệt, và rõ ràng nhất là ở cách ăn bánh xèo của người Phan Thiết. Miếng bánh bỏ ngập trong chén nước mắm, sau đó bỏ thêm chút rau rồi mới từ từ thưởng thức. Không giống như những nơi khác sẽ cuốn rau, bánh… và chấm mắm.

Cách ăn bánh xèo của người Phan Thiết
Cách ăn bánh xèo của người Phan Thiết

Để ăn bánh xèo ở Phan Thiết, bạn có thể ăn ở quán Bánh xèo chợ Đồn, nằm ngay góc ngã tư Từ Văn Tư – Nguyễn Hội ở trong thành phố. Đi từ xa đã nghi ngút khói và thơm nức mũi nên dễ nhận ra lắm. Quán chỉ mở từ 17h – 23h thôi nhé!

Ngoài ra, nếu buổi sáng bạn ghé chợ Mũi Né, gần làng chài Mũi Né hay các chợ địa phương ở Bình Thuận cũng rất dễ để kiếm một quầy đổ bánh xèo. Một cái bếp nghi ngút khói, một cái bàn và vài cái ghế để phục vụ thực khách.

 

Leave a Reply